Borgo San Lorenzo ai Colli

  Il mio amore per i territori mi ha portato negli anni ad impegnarmi sempre di più in azioni di ricerca e promozione di luoghi, usi, storie e anche ovvio produzioni agroalimentari. Presentare le ricchezze delle Terre Normanne ad EXPO Milano 2015 ; essere esperto incaricato dalla Regione Sicilia e/o dai Comuni di Salaparuta e Poggioreale perle […]

Frittata di cipolla rossa di Partanna

Ricettina : stufata a fuoco dolce una grossa cipolla rossa di Partanna, ridente cittadina in provincia di Trapani #sicily , aggiungere due uova sbattute condite con una generosa manciata di caciocavallo grattugiato di vacca cinisara presìdio #slowfood e lasciare rapprendere in padella fino ad avere una#golosa #frittata ! Ovvio gli ingredienti #only by Armetta ! #food #recipe #cibirariepreziosi  #formaggi seguitemi anche su https://www.instagram.com/gastronomiaarmetta/

Cuccia con crema di ricotta

  In occasione della festa di Santa Lucia, il 13 dicembre, è tradizione siciliana consumare grano cotto, differenti le ricette da provincia a provincia. A Palermo, a casa Armetta sin dalla colazione è uso gustare anche per  nostri clienti , a proposito ricordo che la nostra bottega si trova a Palermo , via Dei quartieri […]

Sfincione di Piana degli Albanesi

  Le paste lievitate infornate con pomodoro e altri ingredienti che danno vita a pizze,focacce e ricette tradizionali sono tante! Oggi Sfincione tradizionale di Piana degli Albanesi: gr 500 farina di semola gr 500  circa acqua naturale sale e pasta madre qb cipolle pomodoro caciocavallo origano pan grattato olio extra vergine di oliva In una […]

Cassata siciliana

La cassta siciliana è d’obbligo a tavola per le feste a Palermo e non solo! Costruzione artistico/golosa costuituita da ingredienti semplici  e  facili da reperire: Preparati tre dischi di pan di spagna poco spessi, possibilmente senza lieviti aggiunti, posizionarne uno in fondo allo stampo apposito , va bene anche una padella,  avendo cura di foderarne […]

Cuccia dolce al forno

foto di Francesco Baiamonte gli ingredienti tutti selezionati e in vendita al mio negozio! Da buoni palermitani i miei mi hanno educata ad onorare Santa Lucia senza rompere il digiuno da pane e pasta …mi piace raccontare comunque che questa astinenza si trasforma nelle nostre case in trionfo di dolcezze torta di cuccia al forno […]