Cuccia con crema di ricotta

  In occasione della festa di Santa Lucia, il 13 dicembre, è tradizione siciliana consumare grano cotto, differenti le ricette da provincia a provincia. A Palermo, a casa Armetta sin dalla colazione è uso gustare anche per  nostri clienti , a proposito ricordo che la nostra bottega si trova a Palermo , via Dei quartieri […]

Sfincione di Piana degli Albanesi

  Le paste lievitate infornate con pomodoro e altri ingredienti che danno vita a pizze,focacce e ricette tradizionali sono tante! Oggi Sfincione tradizionale di Piana degli Albanesi: gr 500 farina di semola gr 500  circa acqua naturale sale e pasta madre qb cipolle pomodoro caciocavallo origano pan grattato olio extra vergine di oliva In una […]

Cassata siciliana

La cassta siciliana è d’obbligo a tavola per le feste a Palermo e non solo! Costruzione artistico/golosa costuituita da ingredienti semplici  e  facili da reperire: Preparati tre dischi di pan di spagna poco spessi, possibilmente senza lieviti aggiunti, posizionarne uno in fondo allo stampo apposito , va bene anche una padella,  avendo cura di foderarne […]

Cuccia dolce al forno

foto di Francesco Baiamonte gli ingredienti tutti selezionati e in vendita al mio negozio! Da buoni palermitani i miei mi hanno educata ad onorare Santa Lucia senza rompere il digiuno da pane e pasta …mi piace raccontare comunque che questa astinenza si trasforma nelle nostre case in trionfo di dolcezze torta di cuccia al forno […]

Cous cous dolcissimo

Ingredienti: 1 kg di semola di grano duro 3 chiodi di garofano Olio extra vergine d’oliva 1 pezzettino di cannella 250 g. di acqua aromatizzata  con 5 gocce di fiori d’arancia 250 g. di uva passa 50 g. di pinoli 200 g. di zucchero 50 g. di miele Datteri, noci o mandorle Procedimento : In […]